Azjatycki przysmak

Makarony znane są także w Azji, gdzie po ryżu stanowią drugą co do ważności potrawę. Makaron hokkien jest zrobiony z mąki pszennej. Jest gruby, żółty, ma gumowatą konsystencję. W sklepach dostępny jest makaron już ugotowany i cienko posmarowany olejem, więc od razu możemy go wrzucać do sosów, zup i sałatek. Z kolei makaron sojowy możemy znaleźć w dwóch wersjach: w postaci nitek (vermicelli) i wstążek. Vermivcelli to cienkie, przezroczyste nitki zrobione z zielonej soi. Ze względu na skład w kuchni chińskiej traktowany jak warzywo. W trakcie głębokiego smażenia znacznie się powiększa tworząc splątane, lekkie i kruche pasma. Używany jest jako dodatek do zup, mięsa oraz wszelkich sałatek, najczęściej w połączeniu z sosem sojowym.