Świerkowy syrop

Składniki: oczyszczone i posiekane młode pędy świerku i cukier w proporcji 1:1.
Przygotowanie: na dno wyparzonego słoja wsypujemy warstwę pędów i cukru. Lekko ugniatamy drewnianą łyżką. Czynność powtarzamy aż do napełniania naczynia. Na wierzchu powinien się znaleźć cukier. Słoik przykrywamy (nie zakręcamy) i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 6-8 tyg. Co jakiś czas potrząsamy słoikiem, pilnując, by pędy były cały czas przykryte cukrem. Następnie przelewamy syrop przez gazę do wygotowanych słoiczków lub butelek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce. Syrop powinien mieć brązowy kolor i winny zapach.