Kultowe polskie ciacho. Sprawdzony przepis na wuzetkę

Wuzetka to jedno z klasycznych polskich ciast. Jego nazwa wzięła się od budowanej w czasach PRL trasy W-Z, łączącej wschodnie i zachodnie dzielnice Warszawy. Przepis poleca Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking".

Składniki:

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka wody

Poncz do nasączenia ciasta:

• 100 ml soku porzeczkowego
• 50 ml wódki

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki (30-36 proc,)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny

• Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru, białka ubić z pozostałym cukrem. Delikatnie połączyć obie masy.
• Mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem przesiać i wymieszać. Dodawać partiami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
• Na końcu dodać wodę i połączyć z ciastem. Piec około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
• Składniki na poncz dokładnie wymieszać i odstawić na około pół godziny do lodówki.
• Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny.
• Ciasto przekroić, nasączyć obie części ponczem i przełożyć bitą śmietaną. Górę polać polewą czekoladową i udekorować kleksem śmietany.

Zobacz też przepis na biszkoptowe ciasto z owocami