Szpinak skrop cytryną

O tym, że szpinak jest zdrowy nikogo przekonywać nie trzeba. Jednym z najcenniejszych składników jest żelazo. - Niestety tzw. żelazo niehemowe, występujące w żywności roślinnej, jest bardzo słabo wchłaniane - zaledwie w 1-2 proc. Aby poprawić jego przyswajalność, należy dostarczyć 5 razy więcej witaminy C niż żelaza niehemowego - mówi dietetyczka. - Żeby więc częściowo "zatrzymać" żelazo w liściach, warto skropić je cytryną. Można też do posiłku dodać świeżą paprykę czy pomidory lub inne warzywa i owoce bogate w witaminę C.