6z9
Jak wybrać kukurydzę?
Kukurydza najlepiej smakuje latem, zwłaszcza w sierpniu. Najwięcej walorów mają kolby spożywane w kilka godzin po zebraniu z pola. Niestety, zwykle nie mamy dostępu do tak świeżych produktów rolnych.
Jednak niewątpliwie warto pobuszować po targu w poszukiwaniu kukurydzy o jasnozielonych łupinach i gładkich, lśniących i ułożonych w równych szeregach ziarnach. Na ich wierzchołkach nie powinno być śladów gnicia czy żerowania robaków. Unikajmy też kupowania kolby wygiętych, nienaturalnie dużych lub małych.
Im szybciej zjemy kukurydzę, tym bardziej będzie ona słodka. Zawarty w niej cukier błyskawicznie przekształca się bowiem w skrobię, dlatego kolb nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż 1-2 dni.