Mus z awokado
Zielone mogą być również desery. Idealnie nadaje się do nich tłuste awokado, które musi być bardzo dojrzałe. Wyciągamy masę ze skórki i miksujemy z dodatkiem soku z cytryny. Następnie ubijamy pianę z jednego białka z cukrem pudrem i dodajemy do masy z awokado. Dolewamy kilka kropli ekstraktu waniliowego i wszystko delikatnie mieszamy. Przekładamy do małych foremek nasmarowanych masłem i pieczemy w kąpieli wodnej około 15 minut. Podajemy posypane kandyzowaną skórką z cytryny.