Zupa tom yam

Kto nie próbował prawdziwej tajskiej zupy tom yam, ten nie wie, co to znaczy prawdziwa ostrość. To wspaniałe danie, podawane z krewetkami, albo z kurczakiem, jest narodową dumą Tajów. Tom yam jest jednocześnie kwaśna i słodka, ale przede wszystkim pikantna. Swoją ostrość zawdzięcza przede wszystkim papryczkom chili (dodawanym zarówno jako świeże, jak i w specjalnej paście), ale również galangalowi, korzeniowi podobnemu do imbiru, ale bardziej aromatycznemu. Taka zupa naprawdę daje kopa.