Zupa dhal

Nazwą dhal określa się w Indiach wszystkie rośliny strączkowe, ale oprócz tego jest to indyjska zupa z czerwonej soczewicy. To danie, które dość często pojawia się na wegetariańskich stołach. Jest aromatyczne, pikantne, rozgrzewające i bardzo sycące. Zupa pięknie pachnie, a dodatek mleka kokosowego i dużej ilości przypraw czyni ją niezwykle gęstą. Tradycyjnie w zupie musi się znaleźć kolendra, kmin, imbir, chilli, biała gorczyca i czosnek. Świetnie komponuje się z indyjskim chlebkiem naan.