Roszponka

Jeśli chodzi o zawartość cennych mikro- i makroelementów, doskonale wypada też roszponka, zwana inaczej sałatą polną. - Rośnie w małych pęczkach, składających się z 10 ciemnozielonych owalnych listków. Poza białkiem, węglowodanami i błonnikiem, zawiera też sód, potas, wapń, fosfor, magnez i żelazo. Jest też bogata w witaminy: A, B1, B2, C i kwas nikotynowy. Jak inne gatunki - także ta jest niskokaloryczna - 21 kcal w 100 gramach - mówi Sandra Nowacka-Jaskólska. - Wybierając roszponkę zwróćmy uwagę na kolor listków i unikajmy tych o żółtawej barwie. W czasie przechowywania roszponka lubi wilgoć - dodaje ekspertka.