Rukiew wodna

Do najbardziej wartościowych gatunków sałaty należy też rukiew wodna (rzeżucha wodna). - Niestety na naszym rynku ten gatunek jest trudno dostępny. A szkoda, bo sałata ta jest bardzo bogata w białko, węglowodany, błonnik, potas, wapń, fosfor, fluor, żelazo, a także witaminy A, B1, B2, C oraz kwas nikotynowy - mówi specjalistka ds. żywienia człowieka. - Rukiew wodna ma małe, intensywne w barwie, jasnozielone i bardzo mięsiste listki. Jej pikantny smak doskonale komponuje się z cytrusami - pomarańczami czy grejpfrutami. Rukiew wodna rośnie od maja do lipca.