Pulpety z soczewicy

Warzywa strączkowe nadają się idealnie do robienia kotletów, czy pulpetów. Soczewicę moczymy, gotujemy do miękkości i rozgniatamy widelcem. Dodajemy jedno jajko, kilka łyżek mąki ziemniaczanej, posiekany pęczek kolendry, posiekaną i podsmażoną na maśle cebulę, posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, kmin rzymski i ostrą paprykę w proszku. Formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego i smażymy je z każdej strony na oliwie. W rondlu podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i łodygę selera naciowego. Dokładamy pomidory z puszki bez skórki, trochę wody, solimy do smaku i gotujemy kilka minut. Wrzucamy do sosu podsmażone pulpety i podgotowujemy. Podajemy z makaronem.