Właściwości
Podobnie jak inne ryby, karmazyn zawiera dużo białka i kwasy omega-3. Znajdziemy w nim też sporą porcję witaminy B i D oraz fosforu, wapnia i selenu. Jego mięso nie zawiera dużo tłuszczu. W związku z tym, dzięki małej wartości kalorycznej – zaledwie 80 kalorii w 100 g – karmazyn sprawdzi się w diecie osób dbających o linię.