Orzechówka

Miękkie orzechy włoskie (zerwane w czerwcu) pokroić z zieloną łupiną w kostkę i zalać rozcieńczonym spirytusem. Najlepszy macerat uzyskuje się, gdy alkohol ma moc 50 -70 proc., tak więc spirytus jest za mocny, a wódka trochę za słaba. Proporcje: na jedną część orzechów dwie części alkoholu.
Macerować 2-3 miesiące. Zlać ciemnobrązowy sok, orzechy wyrzucić. Przecedzić sok przez ścierkę. Taki macerat można przechowywać (w ciemnym miejscu) latami. Jego kieliszeczek leczy niestrawność.
Żeby zrobić orzechówkę, wystarczy dodać 50-100 g maceratu do butelki czystej wódki i odstawić do leżakowania przynajmniej na miesiąc.