Jabłka w cieście

Najprostsze ciasto: 2 żółtka utrzeć mikserem z 2 łyżkami cukru, dodać łyżkę gęstej śmietany i 2 łyżki mąki (najlepsza krupczatka), jeszcze chwilę ucierać, na końcu dodać sztywną pianę ubitą z 2 białek i delikatnie wymieszać.
Ciasto drożdżowe: Z 3 dkg drożdży rozpuszczonych w letnim mleku, jajka, mąki i łyżeczki cukru zrobić ciasto trochę gęściejsze niż na naleśniki. Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Maczać w cieście plastry jabłka i smażyć z obu stron na sklarowanym maśle lub na oleju. Posypać cukrem pudrem.
W takim cieście, tylko bez dodatku cukru, można smażyć także grzyby i warzywa.