5z6
Knedle w chrupiącej panierce
Składniki na ciasto: 1 kg ziemniaków (ugotowane i przestudzone), 300 g mąki, 1 jajko, szczypta soli. Nadzienie: 500 g śliwek, cukier. Posypka: 1 szklanka wiórków kokosowych, 1 łyżka cukru trzcinowego.
Przygotowanie: ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy. Śliwki myjemy, usuwamy pestki i kroimy na pół, posypujemy cukrem. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i szczyptę soli. Łączymy składniki i wyrabiamy ciasto. Odrywamy kawałki, wyrobiamy w dłoni, spłaszczami i oblepiamy nim owoc. Gotujemy partiami we wrzącej wodzie przez około 5 minut, aż knedle wypłyną na wierzch. Na suchej patelni prażymy wiórki z cukrem, a następnie obtaczamy w nich ugotowane knedle.