Mąka z amarantusa

Bardzo modna mąka z amarantusa wyrabiana jest z szarłatu, jednej z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Po wiekach wraca ona na nasze stoły, bo jest wyjątkowo zdrowa, pożywna i lekkostrawna. Amarantus ma lekko orzechowy smak i nie trzeba go gotować. To doskonałe źródło białka, manganu, fosforu i żelaza. Zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi oraz wpływa korzystnie na stan kości. W kuchni sprawdzi się idealnie jako dodatek do musli czy sałatek: mąkę tę można jeść na surowo, nie trzeba jej poddawać obróbce termicznej. Jest także znakomitym dodatkiem do pieczywa.