Mąka kukurydziana

Najbardziej popularna jest chyba mąka kukurydziana. Zawiera ona dużo błonnika, magnezu, cynku i witamin: A, B1, B6. Zbawiennie wpływa na trawienie, obniża poziom cholesterolu i działa wzmacniająco. W kuchni idealnie nadaje się do wyrobu ucieranych ciast, a także do ciasta kruchego. Wykorzystuje się ją również do produkcji pieczywa, w tym bardzo znanych tortilli, które są dodatkami do wszelkich dań kuchni meksykańskiej. Znakomite są również naleśniki zrobione na bazie mąki kukurydzianej. Miłośnicy polskiej kuchni przygotowując kopyta czy rozmaite kluski mogą nią zastąpić mąkę pszenną.