Do czego używać kiszonych grzybów?

Kiszone grzyby są zdrowsze od marynowanych. Należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Wytrzymają 4-5 miesięcy. Przed jedzeniem powinniśmy je opłukać, by pozbyć się nadmiaru soli. Będą smakowały jak świeże. Tak przygotowane nadają się do sałatek, zup, sosów, kapusty. Pamiętajmy, by nie dosalać już dań z dodatkiem kiszonych grzybów. Sok z kiszonki to doskonała przyprawa do barszczu, sosu do mięsa czy bigosu, dlatego nie należy wylewać go do zlewu.