Rodzaje kiełków
Kiełki buraka
Czerwona barwa sprawia, że wyjątkowo ładnie prezentują się na talerzu. Ich kolor to zasługa betacyjaniny - substancji, która ma działanie przeciwnowotworowe. Ponadto, ich regularna konsumpcja obniża ciśnienie, usprawnia pracę układu trawiennego i odkwasza organizm. Dzięki zawartości kwasu foliowego poprawiają samopoczucie i korzystnie wpływają na włosy oraz paznokcie. Uwaga praktyczna: przed zjedzeniem należy usunąć twarde skorupki.
Kiełki fasoli mung
To podstawowy składnik kuchni i wietnamskiej. Serwuje się je surowe na zimno lub na ciepło, lekko podduszone. To doskonałe źródło łatwo przyswalajnego białka, a także antyoksydantów, które chronią przed chorobami serca i układu krążenia. Ten rodzaj kiełków obniża również poziom tzw. złego cholesterolu.