Kardamon

Gdy odwiedzamy kraje Bliskiego Wschodu czy północnej Afryki, prawie wszędzie towarzyszy nam zapach kawy z bardzo specyficznym dodatkiem: kardamonem. To przyprawa bardzo aromatyczna i trochę ostra w smaku. Istnieje kilka odmian kardamonu, najczęściej używa się czarnego i zielonego. Jako dodatek do kawy najbardziej popularny jest zielony. Kardamon jest bardzo intensywny, więc należy go używać z umiarem. Tradycyjną kawę po arabsku gotuje się w specjalnych naczyniach, przypominających dzbanek z długą rączką. Na dno sypiemy kilka łyżek kawy, sporo cukru i szczyptę kardamonu. Wlewamy wodę i gotujemy kilka minut od zawrzenia. Można również dodać trochę kardamonu do kawy rozpuszczalnej. Jednak to już nie będzie to.