Kasza jęczmienna
Powstaje z ziaren jęczmienia. Ze względu na stopień ich rozdrobnienia kasze dzielimy na pęczak (całe ziarno, wypolerowane i pozbawione łuski), perłową (to pęczak pocięty na kawałki, kasza perłowa może być gruba, średnia lub drobna - zależy to od stopnia jej rozdrobnienia), łamaną (wiejska - jak w przypadku kaszy perłowej także jest to pocięty pęczak, z tą różnicą iż kasza wiejska nie jest polerowana, dzięki czemu zachowuje więcej cennych składników).
Jest bogata w betaglukan, rozpuszczalny błonnik, który bardzo korzystnie wpływa na błonę śluzową jelita i jest skuteczny w przypadku zaparć. Jej wielką zaletą są też przeciwutleniacze, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, antyalergiczne i przeciwwirusowe.
Może być stosowana w diecie lekkostrawnej i w przypadku jadłospisu osób, który ma na celu redukcję masy ciała.