Ile zdrowia w lampce wina?

Czy jednak właściwości owoców są równoznaczne z prozdrowotnym działaniem przyrządzanego z nich trunku? To zależy - w głównej mierze od koloru wina oraz technologii produkcji. Najbogatsze w przeciwutleniacze, w tym szczególnie antocyjany, są wina czerwone. Do ich produkcji wykorzystuje się całe owoce, wraz z pestkami i skórką, czyli elementami o największym stężeniu składników prozdrowotnych. Wina różowe, podczas produkcji których tylko przez krótki okres fermentuje się owoce w całości są znacznie uboższe w cenne składniki.