Burak leczy anemię

W Polsce znany jest od wieków - to jedno z najczęściej stosowanych w kuchni warzyw. W Babilonii liście buraków stosowano jako ziele lecznicze. Buraki pobudzają apetyt, są odświeżające i lekkostrawne. Od lat stosuje się je jako lek na anemię, głównie za sprawą obecnego w nich kwasu foliowego i witaminy B12 - są one konieczne w procesie tworzenia się czerwonych krwinek. Buraki najczęściej zjada się gotowane, choć najlepiej jeść je na surowo; starte i jako dodatek do surówek. W leczeniu anemii warto pić jedną szklankę soku ze startego buraka albo soku z ćwikły dziennie. Leczniczo działa również barszcz kiszony z dodatkiem soku z cytryny. Buraki stosowane są poza tym w leczeniu gruźlicy, grypy, nerwicy oraz w zapaleniu wątroby.