Tłuste sery

Z uwagi na obecność witaminy B12 oraz wysoką zawartość wapnia, sery w małych ilościach mogą gościć na naszym stole dość często - chyba że jesteśmy na diecie lub cierpimy na schorzenia przewodu pokarmowego, nadciśnienie czy hipercholesterolemię. Na co dzień najlepiej wybierać chudsze gatunki, a te najtłustsze - zostawić sobie na specjalne okazje i jeść je raz w tygodniu. Dotyczy to szczególnie serów pleśniowych i wędzonych, które nie należą do najzdrowszych produktów. Topione serki, z uwagi na niską wartość odżywczą i wysoki stopień przetworzenia, stosujemy najrzadziej lub eliminujemy całkowicie.