Soczewica

Soczewicę uprawiano już w starożytności. Pierwsze informacje na jej temat pochodzą sprzed 8 tysięcy lat. Współcześnie ta roślina uchodzi za jedno z najlepszych roślinnych źródeł białka. Jest ona dostępna w kilku kolorach – zielonym, brązowym, czarnym, czerwonym, żółtym i pomarańczowym. W szklance ugotowanej soczewicy znajdziemy 260 kalorii, 45 g węglowodanów i aż 18 g białka, a także błonnik, witaminy i składniki mineralne. Soczewica ma łagodny smak, który doskonale komponuje się z wyrazistymi przyprawami. Możemy z niej przygotować sycące i smaczne gulasze, zupy, pasty, pulpety, burgery, pasztety, a także farsz do pierogów czy krokietów.