Ciasto drożdżowe - 290 kcal/100 g

Jego podstawowym składnikiem są drożdże, mąka pszenna, płyn (woda, mleko, śmietanka) i sól. Dodatkowe produkty podnoszą wartość odżywczą i smakową ciasta. Spulchnianie ciasta drożdżowego opiera się głównie na fermentacji alkoholowej. Cukier należy dodawać w umiarkowanych ilościach (ok. 35 dag na 1 kg), ponieważ większa ilość zmniejsza intensywność działania drożdży. Ciasto drożdżowe to podstawa ciastek, drożdżówek, placków, pizzy, strucli, pączków i racuchów. I choć ma niewiele tłuszczu oraz cukru, nie jest dla każdego. - Niewskazane jest przy chorobie grzybiczej czy kandydozie - podkreśla Ewa Wijatkowska.