Olej słonecznikowy - tylko na zimno
Olej słonecznikowy jest jednym z najbardziej popularnych olejów roślinnych w Polsce. Wiele osób uważa go za uniwersalny olej do smażenia, pieczenia, jaki i do stosowania na zimno - to duży błąd. - Mimo wysokiej temperatury dymienia odradzam jednak smażenie na oleju słonecznikowym, gdyż zawiera on sporo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są podatne na rozkład w wysokiej temperaturze, co zdecydowanie nie służy naszemu zdrowiu – uczula dietetyczka. Olej z pestek słonecznika powinien być stosowany wyłącznie na zimno - do sosów sałatkowych i dressingów. Choć posiada niekorzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 i -6, to jednak dietetycy nie zalecają wyeliminowania go z diety całkowicie, bo jest on cennym źródłem fitosteroli i witaminy E.