Ocet smakowy

Jeśli lubimy eksperymenty kulinarne możemy przygotować domowy ocet smakowy, którego składniki skomponujemy według własnych upodobań. Zadanie jest bardzo proste. W szklanym naczyniu umieszczamy dowolne zioła i przyprawy, np. tymianek, rozmaryn, estragon, cynamon, czosnek, chili albo owoce, np. maliny, dziką różą, głóg, czarny bez i zalewamy je dobrym jakościowo octem winnym. Zamykamy i odstawimy w ciemne miejsce na około dwa tygodnie. Później zlewamy ocet do czystej butelki i wykorzystujemy do doprawiania sałatek i zup, przyrządzania sosów czy marynat.