Przepisy tradycyjne

Na liście produktów tradycyjnych znalazły się również gołąbki z kaszy gryczanej i ziemniaków (woj. opolskie), które można jeść i na gorąco, i na zimno. Potrawa jest kaloryczna, zawiera jednak cenne dla zdrowia substancje (np. witaminy z grupy B). Tradycja tych gołąbków sięga XIX wieku. Barbara Ogrodowska w opracowaniu "Wigilia polska" (wyd. Państwowe Muzeum Etnograficzne) pisze o gołąbkach z kaszy gryczanej i ziemniaków jako o głównej potrawie wigilijnej. Z czasem stały się daniem przede wszystkim obiadowym.

Co warto wiedzieć o kluskach śląskich?