Sałatka z bobu

Krótko gotujemy bób (50 dag), po czym obieramy z łupinek (młody można wykorzystać w całości). Następnie skrapiamy go olejem i podsmażamy przez chwilę z 10-12 pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi na pół. Równocześnie smażymy kilka plasterków boczku i odsączamy je na ręczniku papierowym. 2-3 jajka gotujemy na twardo. Bób z pomidorkami pozostawiamy do ostygnięcia, a później dodajemy pokrojone w kostkę jajka i zieloną paprykę oraz posiekany koperek. Polewamy dressingiem z oliwy, soku cytrynowego i syropu klonowego. Na wierzchu układamy podsmażony boczek.