Różne deski, różne produkty

Zwolennicy tradycji najczęściej wskażą na deski drewniane, których używały już nasze babcie i z dużym prawdopodobieństwem także ich babcie. Drewno to bez wątpienia surowiec o wielu zaletach, pod warunkiem, że pochodzi z "twardych" gatunków drzew - palmy kokosowej, gwajaku, buku, dębu, jesionu, gruszy, akacji czy wiśni. Wykonana z niego deska jest nie tylko odporna na uszkodzenia, ale także wykazuje lekkie działanie bakteriobójcze - to bardzo istotna kwestia przy wyborze przyboru bardzo narażonego na gromadzenie się szkodliwych drobnoustrojów. Szczególnie, jeśli wykorzystujemy jedną deskę do krojenia chleba, warzyw, ryb czy surowego mięsa.