Sałatka z bobu

Młode, zielone ziarna bobu do świetny dodatek do różnego rodzaju sałatek. Są one sycące i bardzo smaczne. Składniki: pół kilograma bobu, kilka ząbków czosnku, dwa pomidory, boczek wędzony w plasterkach, pęczek koperku, natka pietruszki, olej, sok z cytryny, sól i pieprz. Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy z łupin. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim boczek. Odsączamy na ręczniku papierowym. Pomidory kroimy w półplasterki, natkę i koperek siekamy, czosnek kroimy w plasterki. Wszystkie składniki wkładamy do miski, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.