Zupa z bobu

Spośród warzyw strączkowych nie tylko fasola czy groch nadają się na zdrową i smaczną zupę. Bób, niekoniecznie młody, jest również świetną bazą do zupy. Potrzebujemy: szklankę ugotowanego w osolonej wodzie i obranego bobu, kilka młodych ziemniaków, dwa ząbki czosnku, pół pęczka koperku, pół pęczka szczypiorku, bulion warzywny, oliwa, masło, śmietana 18 proc. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. W rondlu z grubym dnem podgrzewamy oliwę z masłem, podsmażamy ziemniaki i pokrojony na plasterki czosnek. Wlewamy bulion, dodajemy bób i gotujemy 10 minut. Koperek i szczypiorek siekamy, dodajemy do zupy. Wlewamy śmietanę, doprawiamy do smaku i podajemy od razu.