Jaką wędlinę wybrać?

Zwykła wędlina, kupowana na wagę lub paczkowana, już po kilku dniach nie nadaje się do spożycia. Pokrywa się śliskim nalotem, zmienia kolor, zaczyna nieprzyjemnie pachnieć i pleśnieje. Może wywołać zatrucie pokarmowe. Pamiętajmy, że najdłużej świeżość zachowają wędliny o niewielkiej ilości wody – podsuszane kiełbasy czy kabanosy. Zapakowane poleżą nawet 4 tygodnie. Nieco krócej do spożycia nadają się peklowane oraz wędzone wędliny. Najkrócej natomiast możemy przechowywać parówki oraz wyroby z podrobów – pasztety, salceson itp.