3z8
Po turecku
By zrobić prawdziwą kawę po turecku, niezbędne jest specjalne naczynie, które nazywa się cezve. Wsypuje się do niego kawę, cukier i zalewa wodą. Najczęściej na jedną łyżeczkę kawy daje się filiżankę wody. Następnie kociołek stawia się na ogniu. Trzeba dokładnie pilnować wywaru i gdy pojawi się na wierzchu piana natychmiast zdjąć z ognia.
Następnie naczynie znów podgrzewamy. Tureccy mistrzowie kawy twierdzą, że najlepsza kawa powstaje po trzykrotnym zagrzaniu napoju.
Do wywaru najczęściej dodaje się też przyprawy. Smakuje idealnie w połączeniu z kardamonem, ale stosuje się też imbir czy cynamon.