Technika gotowania

Aby jajko nie pękło podczas gotowania, wystarczy pamiętać o kilku zasadach. Najczęstszym błędem jest wkładanie bardzo zimnego jajka, prosto z lodówki do gotującej się wody. Drastyczna różnica temperatur powoduje, że skorupka pęka. Inną metodą zapobiegającą pękaniu jajek podczas gotowania jest ich delikatne nakłucie igłą na zaokrąglonym czubku - tam powinien znajdować się charakterystyczny pęcherzyk powietrza. Ciśnienie narastające w jajku w czasie gotowania łatwo znajdzie ujście, co uchroni skorupkę przed dalszymi pęknięciami. Najlepszą metodą jest jednak wkładanie jajek do zimnej wody i gotowanie ich z łyżką soli. Wówczas produkt zachowuje niepopękaną skorupkę, a przy tym łatwo daje się obrać.