8. Oliwa extra vergine
Jest praktycznie wszędzie i wszędzie także wyparła nasz poczciwy olej. Olej brzmi mało wyszukanie, a oliwa extra vergine światowo. Jednak oliwa taka, czyli "z pierwszego tłoczenia" jest doskonałym uzupełnieniem różnego rodzaju dań, ponieważ nie tłumi i nie zmienia oryginalnego smaku potrawy. Prawdziwa oliwa tego typu jest zielona, czasem zielono-żółta. Ważne, by nie była zbyt przejrzysta.