Jak profesjonalista... bez profesjonalnego sprzętu
Osoby bez takiego urządzenia nie są skazane na ograniczenie się do wysmażenia "na oko". Dzięki metodzie stosowanej przez najlepszych szefów kuchni, osiągniemy stopień wysmażenia zgodny z naszymi preferencjami bez profesjonalnego termometru. Na czym polega metoda "na dłoń"? Końcem kciuka dotknij końca palca wskazującego, żeby z ich połączenia powstał kształt litery 'O’. Drugą ręką sprawdź jędrność mięśni znajdujących się pod kciukiem i porównaj ze smażonym mięsem - jeśli jest podobna, to mamy krwisty stek. Dotykając kciukiem palca środkowego uzyskamy jędrność mięśnia, jaką powinien mieć stek średnio wysmażony. Analogicznie po przesunięciu na kolejny palec, po zetknięciu z serdecznym, jędrność mięśnia pod kciukiem powinna być podobna do tej posiadanej przez stek dobrze wysmażony.
