Grzyby duszone w słoikach

Duszone grzyby idealnie nadają się do sosów. Tak przygotowane zachowują smak i konsystencję. Do duszenia nadają się wszystkie grzyby, ale najbardziej prawdziwki i podgrzybki. Przepis jest prosty. Potrzebujemy: trzy kostki masła, dwa kilogramy grzybów, dwie duże cebule, sól i pieprz. Grzyby dokładnie czyścimy i kroimy na duże kawałki. Cebule kroimy w piórka. W dużym rondlu rozgrzewamy całe masło, wrzucamy grzyby i cebulę, dusimy mieszając około pół godziny. Przekładamy do małych słoiczków, mocno ugniatając. Na wierzchu, po ostygnięciu, musi się pojawić warstwa masła. Trzymamy w lodówce.