Kasza jaglana

Ta żółta kasza wyrabiana jest z łuskanych ziaren prosa. Nie nadaje się do zbyt długiego przechowywania – ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, które łatwo jełczeją. Ponadto łatwo chłonie wilgoć oraz obce zapachy. Kaszę jaglaną często gotuje się w wodzie wymieszanej pół na pół z mlekiem. Zyskuje wtedy delikatniejszy smak. Ugotowana na sypko, jest dodatkiem do duszonych mięs. Smakuje dobrze także na słodko z owocami. Kasza jaglana nadaje się również do przyrządzania kleików. Wykorzystuje się ją także do wytrawnych i słodkich zapiekanek, jako dodatek do zup i potrawek. Może być również składnikiem farszów do pierogów czy gołąbków. Polecana jest zwłaszcza w diecie bezglutenowej.