Jak marynować?

Przygotowanie marynaty do mięs, warzyw czy szaszłyków zajmie kilka minut. Podstawowym składnikiem jest tłuszcz. Najlepszy będzie olej rzepakowy (np. aromatyzowany czosnkiem lub ziołami), ponieważ ma on wysoką temperaturę dymienia. Do oleju dodajemy także odrobinę alkoholu (np. brandy, wina lub piwa), sok z cytryny, cukier lub miód, przyprawy, suszona zioła, a także keczup lub musztardę. Mięso warto ponakłuwać widelce, wówczas składniki marynaty lepiej wnikną do środka. Najlepszy efekt uzyskamy, gdy zamarynowane mięso przed grillowaniem, spędzi kilka godzin w lodówce. Dzięki marynowaniu mięso stanie się aromatyczne, kruche i soczyste.