5z6
Kaki w kuchni
Do jedzenia nadają się wyłącznie bardzo dojrzałe okazy – wtedy mają najlepszy smak. Niedojrzałe okazy są cierpkie, a spożywane w dużych ilościach mogą być szkodliwe.
Owoce te bardzo dobrze smakują na surowo. Należy obrać je ze skórki, najlepiej przekroić na pół, a miąższ zjeść łyżeczką. Persymona pasuje do sałatek owocowych, sera białego, jogurtu naturalnego, naleśników i wypieków. Można z niej zrobić galaretkę, dżem, a nawet lody. Kaki jest także częstym składnikiem sosów słodko-kwaśnych, a w roli dekoracji sprawdzi się doskonale.
Zobacz także wideo: Właściwości prozdrowotne jujuby pospolitej