Szereg zasad
Włosi tak bardzo dbają o swoje dobro narodowe, że postanowili opracować szereg zasad, które obowiązują dla pizzy neapolitańskiej. Tylko jeśli zostaną spełnione będzie ona godna swojej nazwy. Przewodnik idealnej pizzy zawiera nie tylko opis jej kształtu i zasad wyrabiania oraz wypiekania, ale także głębokość, zawartość, a nawet sposób polewania oliwą z oliwek.