Burger z soczewicy

Wegetarianie nie muszą rezygnować z burgerów. Mięso doskonale zastąpią warzywa strączkowe, na przykład soczewica. Soczewicę moczymy kilka godzin i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Miksujemy ją, dodajemy posiekaną kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę, pieprze, jajko i trochę bułki tartej. Masę mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka minut. Formujemy kotlety i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Bułkę podpiekamy, smarujemy musztardą, na to układamy sałatę, pokrojone w plasterki ogórki, kotlet, znów warstwę warzyw i musztardę.