Jakie wybrać dodatki?

Do aromatyzowania oliwy czy oleju można używać świeżych lub suszonych ziół i przypraw. Rozmaryn, tymianek, bazylia, oregano, mięta, skórka cytryny, papryczki chili, czosnek, suszone pomidory w płatkach, kolorowy pieprz, odrobina morskiej soli doskonale sprawdzą się jako aromatyczne dodatki. Proporcje zależą oczywiście od waszych upodobań. Po umieszczeniu wszystkich składników w butelce zalewamy je ciepłą oliwą lub olejem i zatykamy. Poziom tłuszczu powinien być co najmniej o 1 centymetr wyższy niż poziom dodatków. Oliwa będzie gotowa po ok. 24 godzinach. Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny smak i aromat, warto poczekać tydzień.