Niechlubnych dodatków ciąg dalszy

A co z gumą guar? - Jest zagęstnikiem, w dobrej jakości dżemie nie powinna się pojawić. Ale sama w sobie jako dodatek technologiczny do żywności jest bezpieczna. Zresztą trzeba pamiętać, że wszystkie dodatki do żywności w odpowiednich ilościach nie zagrażają naszemu zdrowiu, ponieważ inaczej by się w niej nie znalazły – zaznacza dietetyczka i dodaje, że dżem to produkt spożywczy otrzymany przez gotowanie świeżych lub mrożonych owoców, całych lub rozdrobnionych, z dodatkiem naturalnych substancji słodzących i ewentualnie środków żelujących. Natomiast w wypadku kupnego dżemu najczęściej w składzie znajdziemy także kwasy spożywcze, syropy zagęszczające i środki konserwujące. Jeśli widnieją one na etykiecie, warto przemyśleć dokładnie zakup – tłumaczy Anna Jasińska.