Pasta z pestek słonecznika

Pestki słonecznika skrywają bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6, fito estrogenów (poprawiających m.in. koncentrację i usprawniających pracę mózgu), żelaza, wapnia i potasu. Jak je wykorzystać jako alternatywę dla masła? Przygotowując pyszną pastę. Szklankę pestek ze słonecznika zalewamy zimną wodą i zostawiamy na noc, by napęczniały. Następnie przecedzamy, opłukujemy i wrzucamy do naczynia z 4 suszonymi pomidorami, posiekanym pęczkiem pietruszki, 2-3 łyżkami soku z cytryny i 2 ząbkami czosnku. Blendujemy na grudkowatą masę, dolewamy kilka łyżek wody, doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu miksujemy do uzyskania gładkiej pasty.