Pasta tahini

Tradycyjny bliskowschodni produkt z sezamu można wykorzystać nie tylko do hummusu, ponieważ sama pasta tahini z powodzeniem zastąpi masło na kanapkach. I nie musimy jej kupować w sklepie, gdyż bez trudu przygotujemy w domu. Pół szklanki ziaren sezamu wsypujemy na rozgrzaną patelnię albo blachę w piekarniku (temperatura maksymalnie 200 stopni). Prażymy, aż się lekko zarumienią, często mieszając. Nie dopuszczamy, by sezam się przypalił, ponieważ wówczas stanie się gorzki. Później ziarna miksujemy z łyżką oleju (najlepiej sezamowego, choć może być też rzepakowy lub słonecznikowy) na gładką masę.