Nie ma potwierdzonych naukowo korzyści płynących z niejedzenia mięsa
Pomijając propagandę wymierzoną przeciwko mięsu, nie ma naukowych dowodów, które potwierdziłyby, że unikanie go niesie korzyści dla zdrowia. Prawdą jest, że u wegetarian obserwuje się mniejsze ryzyko zachorowania na różne przykre schorzenia. Ale takie wyniki badań można wytłumaczyć faktem, że osoby na diecie bezmięsnej ogólnie odżywiają się zdrowiej, rzadziej stosują używki, więcej się ruszają, wiedzą, w jaki sposób przyrządzać pokarmy itp.
Chodzi również o to, że dieta wegetariańska zaleca spożywanie produktów nieprzetworzonych, pełnego ziarna, unikanie cukru czy tłuszczów trans. To dlatego ten jadłospis jest zdrowy - a nie ze względu na fakt, że wegetarianie nie jedzą mięsa.
EPN/mmch/kuchnia.wp.pl