Dlaczego płaczemy?

Krótko mówiąc odpowiada za to kwas siarkowy. Cebula po przekrojeniu zaczyna wydzielać lotny związek chemiczny o nazwie S-tlenek tiopropanalu. W zetknięciu z płynem łzowym z naszych oczu tworzy m.in. kwas siarkowy, czyli mocno drażniącą substancję. Nasz organizm próbuje ją rozcieńczyć, poprzez produkcję sporej liczby łez. Naukowcy próbują wyhodować genetycznie modyfikowaną cebulę, która byłaby niezdolna do produkcji tego związku chemicznego, ale nie ma pewności, czy to nie zmienia smaku i wartości odżywczych warzywa.